昨日、道の駅で購入したむかご。今日は料理をすることに。
一人暮らしだと、食材の賞味期限との闘いがある。買い物行って、ついつい買ってしまった食材。気が付くと賞味期限を随分前に過ぎており、廃棄なんてことも良くあるのだ。そうならないように賞味期限は、しっかり確認して期限を過ぎないように使用していく。メニューが賞味期限で決まることも多々ある。
せっかく買ってきたむかご、これはすぐに使おう。まずは、メッシュのボウルに入れて、流水で揉むように洗って、表面の汚れを落とす。
半分は鍋に水と塩を入れて軽くゆでる。半分はそのまま水切り。
ゆでたむかごは、フライパンでごま油で良く炒める。全体に火が通ったら塩を軽く振りかけて、油炒めの出来上がり。
めちゃ美味しい！つまむ手が止まらない。
次は２合のご飯に昆布だしと塩をを入れて水加減を調整。そこに残ったむかごを混ぜて炊飯器で炊き上げる。
出来上がりは…
ビジュアルは…あまり…笑。きれいな見た目では無いような…。
とりあえず、全体をしゃもじで混ぜて、少し蒸らして、茶碗に…。
お！見た目が少し良くなって…
味もなかなかにおいしい！
さて、残りのご飯は冷凍して…。しばらくはむかご飯が主食になりそう。
元々自炊はするが、最近はその気力が無くなっていた。
少しずつ元の生活リズムに戻していこう。
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